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果蔬呼吸测定仪能使果蔬更好的发挥原有的营养功效
发布时间:2022-05-30 09:16:59 浏览次数:109 编辑:超级管理员

       就像人活着要呼吸一样,果蔬也会通过呼吸作用来体现自己的生命体征。当果蔬被从母体上摘下后,它们依然会持续一段时间的生命活动。但由于此时水分和营养物质的输入都已经停止,再加上缺少长时间、大量的光照,光合作用也趋于停滞,所以其细胞内的有机物就会在酶的作用下,逐步氧化分解,释放出能量,以此来实现大分子的转换更新和细胞的维持修复。这就是呼吸作用。

      但在果蔬进行呼吸作用的时候,会消耗大量有机物,因而出现了外皮褶皱、发酵酒精味明显等现象,使得果蔬的衰老速度加快,缩短了其储存时间。这些不新鲜的果蔬一旦为人们所食用,不仅不会发挥出果蔬原有的营养功效,在微生物滋生的情况下可能还会人体产生危害。因此,就需要果蔬呼吸测定仪来及时对其进行判定。

      无论是常温还是冷藏条件下储存的果蔬,果蔬呼吸测定仪都可以对其呼吸强度进行分析与检测。它能根据果蔬的大小来匹配不同体积的呼吸室,减少了因样品切割受损造成的结果偏差,降低了检测误差。同时,果蔬呼吸测定仪可以同时显示呼吸室内的二氧化碳浓度、氧气浓度、温度和湿度,加快了平衡与测定的时间,不会出现因检测效率低导致的结果起伏。

      另外,果蔬呼吸测定仪还可以根据检测结果的数据分析,对样品果蔬所处的储存环境做出评定。以果蔬的新鲜度为依据优化储存环境,对实现长期的保质保鲜有重要意义。

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